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Die Ernte von Dezember 2005 bis März 2006 brachte ein sehr gutes Ergebnis, da die Olivenfliege (Dacus oleae) -zumindest hier in den lokalen Anbaugebieten- ein schlechtes Jahr hatte; die Oliven konnten bei viel Sonne ungestört reifen.
Dieses Jahr bieten wir vier verschiedene Olivenöle an von drei Erzeugern aus dem Kreis Finikas an der Südküste Rethymnons:
- Mariou Bio extra native, Koroneiki, 15 € / Ltr.
wird gewonnen aus Oliven der Sorte Koroneiki und ist ein frisch-grasiges Öl mit 0,5% Säure. Der Anbau geschieht gemäß den Vorgaben der griechischen DHO (Gesellschaft zur Kontrolle und Beglaubigung biologischer Produkte), die aktuelle Ernte ist eingestuft als "biologisch extra native" und schmeckt wirklich spritzig.
- Sellia 1.5 native, Tsounates, 13 € / Ltr.
aus Tsounates, einer alten Olivensorte, die hauptsächich auf Kreta zu finden ist. Dieses Öl eignet sich für kalte und warme Gerichte, die nach einem zurückhaltenden zusammenfassenden Element verlangen zum Unterstreichen der Gesamtkomposition. Oder einfach nur mit Nudeln.
- Sellia 0.8 extra native, Tsounates, 16 € / Ltr.
wurde aufwändig geerntet, um möglichst allerbeste Oliven zu verwenden. Mit seinem für Tsounates sehr geringen Säuregehalt von 0.8% gehört es zum Vorzüglichsten was die Insel bzgl. Olivenöl zu bieten hat.
Der Betrieb des Erzeugers in Sellia ist zertifiziert nach Metron 12.04.119 für "Gute Landwirtschaftliche Praxis". Kurz vor der Ernte wurden die Oliven auf Schadstoffe untersucht - es wurde nichts gefunden (Analyse 10-F783/05 vom 25.11.2005, Fa. Kadmion, Korinth). Die Bäume werden mit Schafsmist gedüngt, die Oliven bleiben ungespritzt, es gibt keine chemischen Rückstände ... trotzdem ist es kein "Bio"-Öl, weil die DHO die "chemisch behandelte" Stelle am Stamm zur Abwehr der Olivenfliege nicht akzeptieren würde. Der Erzeuger kann diese Methode jedoch gut mit seinem Gewissen vereinbaren, wie er schmunzelnd sagt.
- Souda 0.9 native, Tsounates, 12 € / Ltr.
ist ein unzertifiziertes Schätzchen. Der Erzeuger handelt nicht nach den Empfehlungen eines eher marktorientierten landirtschaftlichen Beraters, sondern folgt den Hinweisen der Natur beim Pflegen seiner Felder: Düngen auf natürliche Art, alternative Schädlingsbekämpfung anwenden und z.B. das Gras - Nährstoffkonkurrent des Olivenbaumes - von Hand mähen statt vergiften. Ausserdem hat dies den Vorteil, dass der Erzeuger selbst ebenfalls unvergiftet bleibt.
Es ist ein charaktervolles, vitaminreiches Öl mit feinen frischen Nuancen, ohne dabei scharf zu wirken.
Alle Öle wurden im Winter 2005/2006 geerntet, sie sind unfiltriert, sortenrein, unvermischt und haben einen äußerst kurzen Weg hinter sich; unsere 5-kg-Kanister wurden vor Ort befüllt. Jedes der Öle hat - obwohl es nur zwei verschiedene Sorten sind - individuelle Charakteristika. Die Eigenschaften von Tsounates und Koroneikes ergänzen sich wunderbar, bei einfacher wie bei raffinierter Küche.
Preise:
(in Euro) |
Mariou Bio |
Sellia 1.5 |
Sellia 0.8 |
Souda 0.9 |
| 0,25 Ltr. Flasche |
4,50 € |
4,00 € |
5,50 € |
4,00 € |
| 0,50 Ltr. Flasche |
8,00 € |
7,50 € |
9,00 € |
7,00 € |
| 1,00 Ltr. Kanister |
15,00 € |
13,00 € |
16,00 € |
12,00 € |
5,00 Ltr. Kanister
(Erzeugerabfüllung) | 72,50 € |
62,50 € |
75,00 € |
60,00 € |
Bei Interesse am aktuellen Jahrgang schreiben Sie ganz unkompliziert an
[email protected] . Bitte nennen Sie uns Sorte(n), Menge und Ihre Anschrift. Offene Fragen beantworten wir gerne. Vor Versand melden wir uns nochmal per e-mail bei Ihnen zwecks Bestätigung der Gesamtsumme; Lieferung erfolgt gegen Vorauskasse.
Ihre Bestellung versenden wir per Post von Stuttgart aus bei Versandkosten von 5-10 €, Selbstabholung ist nach Absprache möglich. Innerhalb Europas kann ebenfalls versandt werden, Preise nennen wir Ihnen gerne auf Anfrage.
Wir würden uns sehr freuen, von Ihnen zu hören
und wünschen weiterhin guten Appetit.
Christian & Smaragda.
"LYRA" Olivenöl, Christian Wütherich, Moltkestr.22, 70771 Echterdingen, Tel:+49-711-795777
